赤や青、紫色を発色する植物には、「アントシアニジン」という色素成分が含まれています。
これにさまざまな糖が結合したものが「アントシアニン」です。

多く含む食品としては、ブルーベリーなどがあります。　

●目の毛細血管を保護する作用
●目のかすみ、ちらつき、眼精疲労を改善する