化学名：ピリドキシン

ビタミンＢ6は鶏肉、牛肉、子牛の肝臓がもっとも良い供給源で、
ハム、木の実、魚類、パンなどにも含まれています。
野菜や果物に含まれる量は微々たるものですが、豆類、カリフラワー、バナナ、
干しブドウには比較的多く含まれます。

●生理作用
三大栄養素（特に脂質・タンパク質）の代謝促進／アミノ酸の代謝促進／ホルモンの調節
神経伝達物質の産生／ナイアシンの産生／グリコーゲンの分解／過酸化脂質の分解／赤血球成分の生合性

「ビタミンＢ2の不足＝ビタミンＢ6の不足」といったように、脂漏性皮膚炎、湿疹、口角炎など
重複するものが多いようです。

ビタミンＢ6の欠乏症としては、免疫力の低下や麻痺発作（けいれん）、
脳波図の異常などが挙げられます。水溶性ビタミンであるため、余剰分は排出されますが、
あまりにも過剰に摂取することによっても、神経系統に異常をきたすほか、骨の疹痛、筋肉が弱る
などの症状が起こりえますので注意が必要です。